クロロゲン酸は、ゴボウやサツマイモなど一般的な植物にも含まれ、植物の切り口が茶色くなる原因となっているが、これはクロロゲン酸が抗酸化物質であり、切り口の酸化防止をするからと考えられます。クロロゲン酸は、ガンや生活習慣病の予防、日焼けによるメラニンの抑制などの効果があると言われています。一連のクオタニウムの中には、医薬部外品として効力を発揮するものがあります。特に、クオタニウム－73は、ピオニンと呼ばれる光反応性の薬効成分で、抗菌性を持ち、ニキビ用の化粧品に配合されます。よく、ナッツ類を食べ過ぎると太るという話があるが、実際はアメリカのあるグループが行なった実験により、ナッツ類に含まれる脂肪は肥満にはつながらないということがわかっています。
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